中式面點指源于我國的點心，簡稱“中點”，雙稱為“面點”，中國飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長，其中中式點心品種繁多。經(jīng)過數(shù)千年點心師們的創(chuàng)新發(fā)展，中式點心的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真。下面小編就為大家介紹一下東營廚師學(xué)校的中式面點專業(yè)。
中式面點專業(yè)除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點學(xué)習(xí)《面點制作技藝》、《冷菜制作》、《餐飲成本核算》等專業(yè)理論課程，實訓(xùn)課程重點學(xué)習(xí)各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類等中式面點和高星級酒店經(jīng)營的各類面食，學(xué)生熟練掌握各類面點品種的制作技藝，學(xué)成后能系統(tǒng)的掌握專業(yè)知識，具備面點、涼菜等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任星級酒店、在中型飯店相關(guān)崗位工作。
中西面點的造型藝術(shù)的形成，都有一個歷史的發(fā)展過程。通過造型表達(dá)情感、趣味和意向，與“味”相輔相成，并形成各自民族特點。我們要在現(xiàn)代科學(xué)理論的指導(dǎo)下進(jìn)一步發(fā)展面點工藝，使藝術(shù)創(chuàng)造和面點工藝充分融為一體。大家都對中西面點專業(yè)都有所了解了吧，那就趕快報名吧。我們在這里等著你。
